[極み] 黒部の名水デミグラスソース


厳選野菜の甘味で定番家庭料理が極上の一皿に

名水に感服した料理人が極めた、オリジナルソースはサラッとまろやかなのに、いつまでも深みが残ります。仔牛の骨や牛筋を黒部の鮮度野菜とともにコトコト煮詰めては漉すを1週間程度繰り返して、素材本来の味を引き出しています。小麦粉、バターをほとんど使用しないため濃度を出すのに大変時間がかかりますが、究極の手間暇で他にはない澄み切ったソースに仕上がりました。ご高齢の方にも優しく、胃にもたれにくいのが特徴です。

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